Skip to content

Skinkstek!

5 februari, 2011

I veckan var det extrapris på skinkstek, kostade bara 29 kr/kg, så jag köpte tre stycken stekar som vägde 1 kilo var. Vilket kap! Den första gjorde jag i onsdags, den fick bli ugnsstekt med äpplen,  det blev så himla gott! En svårslagen kombination!  Om ni har något tips så skriv! Kan hända att jag gör de andra två likadant..det är ju så svårt att motstå. Men jag vill ju gärna prova på något nytt🙂

Skinkstek i ugn med äpplen;

 

1 kg skinkstek

4 st vitlöksklyftor, delade i fyra delar

3 msk soja

3 msk balsamvinäger

1 tsk liquid smoke

1 msk rosmarin

1 msk timjan

1 msk mejram

 

5 st Royal Gala äpplen

 

Blanda alla ingredienser i en två eller tre liters påse och lägg ner köttet. Försök gnida in marinaden i köttet och lägg det sedan i kylen i några timmar, gärna över natten så att den kan gotta till sig ordentligt, om man inte har tid så kan man bara gnida in steken riktigt ordentligt.

Ta ut skinksteken ur kylen någon timme innan den ska stekas, så att köttet blir rumstempererad. Sätt ugnen på 120 grader. Hätta upp en panna med smör och olja och försök plocka ut vitlöken ur påsen och lägg den i pannan. Stek sedan skinkan snabbt från alla håll och kanter så att den får fin färg, och så att alla porer stängs, eftersom vi inte vill att köttsaften ska sippra ur steken.

Lägg skinkan i en form klädd med folie, häll över marinaden som blivit kvar i påsen. Sätt i en stektermometer mitt skinkan, gör ett lock av folie och sätt steken i ugnen. När den stått i ugnen en timme är det dags att skala äpplena och att skära de i 12 bitar. Ta ut skinksteken, lägg äppelbitarna runt steken sätt på folielocket och sätt in skinkan i ugnen igen. Efter ytterligare ca en timme bör skinkan uppnå 82 grader som innertemperatur, då är det dags att ta ut steken och låta den vila i folien i några minuter. Skär upp skinkan, servera den med de ugnsbakade äpplena, klyftpotatis, haricotsverts och skyn som sås. Smaklig spis🙂

2 kommentarer leave one →
  1. Pao permalink
    6 februari, 2011 13:02

    Håller med🙂 ugnsstekta äpplen är så goda!

  2. Gunilla permalink
    6 februari, 2011 16:33

    Skinksteken var utsökt!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: