Skip to content

Henriks Fläskkotletter

8 februari, 2011

Igår kväll när jag kom hem efter lång dag med jobb och träning så stod den här underbara rätten på bordet. Henrik hade tillagat den andra av de tre skinkstekarna genom att göra kotletter av den, riktigt bra! Det här goda blev även dagens lunch. Tack så mycket🙂

Här kommer Henriks recept på Fläskkotletter med rotfrukter, haricotsverts och sås, 8 port;


 

8 medelstora potatisar

6 st morötter

5 st palsternackor

2 st gula lökar

olja och salt

 

8 st fläskkotletter

3 msk soja

1 dl rödvin

2 msk balsamvinäger

4 msk bbq-sås

2 st vitlöksklyftor

salt och peppar

 

3 dl matlagningsgrädde

 

8 nävar haricotsverts

 

Pressa/riv/hacka vitlöksklyftorna, blanda med sojan, balsamvinägern, rödvinet, bbq-såsen, salt och peppar i en 3 literspåse. Lägg kotletterna i påsen och  marinera i ett dygn innan om det finns tid men annars räcker det med bara en liten stund om man gnider in marinaden i köttet. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba rotfrukterna noga, skala löken, skär i klyftor, vänd i olja, salta rejält och sätt in allt i ugnen. Stek kotletterna snabbt så att de får en fin stekyta och sätt in dem i ugnen täckta med folie. Häll matlagningsgrädden i pannan där kotletterna stektes och rör med en plastvisp så att allt det goda från panna lossnar. Tillsätt sedan det som blivit kvar i ”marinadpåsen”, låt det koka upp, salta och peppra. Koka haricotsvertsen i saltat vatten i cirka 6 minuter. När rotsakerna är mjuka, börjat få en gyllene färg (efter cirka 30 min) och kotletterna har nått innertemperaturen (minst 80, högst 85 grader) så är det dags att lägga upp maten och äta🙂 Mums!

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: