Skip to content

Tapas!

10 februari, 2011

I sommras var Henrik och jag i Barcelona där vi åt och drack mycket gott. Det som var mest intressant och som vi fastnade för var alla olika sorters tapas. Man blir ju så glad när man får välja många små rätter från en låång lista och sedan sitta och smaka och plocka. Så igår kväll fick det bli en mindre avancerad tapas till middag. Vi köpte lite basic tapas som små kryddiga korvar, oliver med ansjovis, olika sorters ost med crackers, fikonmarmelad och sedan gjorde vi klassikern ”patatas bravas”. Det är friterad potatis med någonslags kryddig sås som fanns att köpa nästan överallt, var gott, mättande samt väldigt vänligt mot plånboken!

Patatas Bravas, 2 port;

5 medelstora potatisar

3-8 dl olja till fritering

salt

 

1 dl gräddfil

1 msk tomatpuree

1 msk ketchup

1 tsk tabasco

chilipeppar efter smak

 

Jag har inget riktigt recept på såsen och vart man än köpte patatas bravas så fick man annorlunda sås. Så här har ni ett recept på hur jag brukar göra den och jag har försökt få den så lik som möjligt alla de vi åt i Barcelona. Det är i alla fall en kall sås på gräddfilsbas, som är lite ”tomatig” och är ganska stark. Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av om det behövs mer chilipeppar. Skala och tärna potatisen. Häll olja i en kastrull och låt den bli riktigt varm. Lägg en bit potatis i oljan för att se om den är tillräckligt varm, om den börjar puttra och bubbla kraftigt är den varm nog. Lägg försiktigt i resten av potatisen så att det inte skvätter. All potatis ska vara täckt av olja. När potatisen börjat få färg är den färdig, det går ganska fort så var uppmärksam! Lägg upp potatisen på hushållspapper som suger upp överflödig olja och strö saltet över. Servera dina patatas med bravas🙂

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: