Skip to content

Gårkvällens middag

17 februari, 2011

Igår åt jag en klassisk och enkel middag hemma med familjen. Middagen bestod av varmrökt lax, hemmagjord romsås med hasselbackspotatis, ångkokt broccoli och smörkokta morötter. Man fick riktiga sommarkänslor, varmrötkt lax med romsås och särskillt dill betyder väl ändå bara en sak, ledighet och sol!

Romsås, 8 portioner

3 dl creme fraiche

½ liten rödlök, finhackad

80 gram rom

1/2 kruka klippt dill

örtsalt

peppar

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med dill, salt och peppar. Ställ kallt tills servering.

 

Hasselbackspotatis, 8 portioner

ca 20 potatisar

2 dl ströbröd

1 tsk salt

50 gram smör

2 msk olivolja

Skala potatisen och dela den mitt i tu på längden.  Lägg den mellan två chopstick och skär sedan potatisen i tunna skivor men inte helt igenom, Smörj eller spreja en ugnsfast teflon långpanna med olja och lägg potatisarna med den platta sidan nedåt. Smält smöret och pensla på potatisen. Grädda i 225 graders varm ugn i 25 minuter, under denna tid ska potatisen penslas en eller flera gånger med det smälta smöret. Blanda under tiden ihop salt och ströbröd och strö över potatisarna, grädda i ytterligare 15 minuter eller tills potatisen har en gyllenbrun och krispig yta.

Den här enkla middagen passade utmärkt framför Sveriges Mästerkock och avslutades med en ambitiös efterrätt som jag kommer att dela med mig inom en snar framtid, den måste tyvärr hållas hemlig tills vidare…🙂

3 kommentarer leave one →
  1. Louise permalink
    17 februari, 2011 22:36

    Gissning 1: Andres ville ha hasselbackspotatis?
    Gissning 2: Andres har tagit den fina matbilden?
    Ser otroligt gott ut!!!

Trackbacks

  1. Lördags laxen « aubeurresalee

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: