Skip to content

Broccolisoppa

3 april, 2011

När man bara kan äta genom ett sugrör får man vara lite påhittig, så nu i fredags fixade jag ihop en snabb och god broccolisoppa som jag ätit hela helgen. Den är nästan lika lätt att göra som min avokadosoppa som också passar väldigt bra nu när man är sjuk, tar kanske lite längre tid, men är riktigt fin!

Slät och snabb broccolisopppa,

1 liter fryst broccoli (går nog lika bra med färsk)

4-7 dl mjölk

1 schalottenlök

1 buljongtärning

salt, peppar

creme fraiche

ev valfri ost (tex ädelost)

 

Koka broccolin i saltat vatten tills man precis kan sticka en gaffel genom den (3-4 min). Häll av vattnet, häll på mjölken (4 dl för en tjock konsistens eller mer för en tunnare) och ställ kastrullen på plattan igen. Smula ner buljongtärningen. Skala, dela löken på mitten, lägg i den i grytan och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät. Riv ner den eventuella osten i soppan och rör om. Servera soppan med en stor klick creme fraiche🙂

 

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: