Skip to content

Pavlova kaffestyle med mörk choklad- och kaffemousse och vit kaffetryffel

17 oktober, 2011

Här kommer receptet på den smarriga efterrätten som jag gjorde till våran tapaskväll i lördags. Jag har blivit helt frälst i kaffe och älskar numera alla kakor med kaffe i, får ju i mig en hel del på jobbet..och det är så hiimla gott! Så det fick alltså bli mini-kaffepavlovas (i stil med tapas, går ju lika bra att göra en stor pavlovatårta om man vill) med en mörk choklad- och kaffemousse och en vit kaffetryffel drizzlad över. En galet bra kombo som bara smälter i munnen, mumma!

 

Pavlova kaffestyle, 10-12 port;

Marängbottnar;

4 äggvitor

2 dl socker

2 tsk malt kaffe

 

Mörk choklad-och kaffemousse;

2 dl grädde

100 g mörk choklad

3 msk starkt avsvalnat kaffe

2-3 tsk malt kaffe

1 msk socker

 

Vit kaffetryffel;

150 g vit choklad

3/4 dl grädde

2 msk starkt avsvalnat kaffe

2 tsk malt kaffe

 

Börja med marängen. Vispa upp äggvitorna med 1/2 av sockret till ett hårt skum. Vänd sedan försiktigt ner resten av sockret och det malda kaffet. Lägg över smeten i en spritspåse, spritsa ut rundlar stora som 5-kronor och spritsa sedan kanter på rundlarna. Grädda i 125 grader i ca 1 till 1,5 timmar. De ska vara alldeles torra och lossna från plåten men inte få någon färg.

Choklad- och kaffemoussen; Smält chokladen. Vispa grädden lätt och rör ner den smälta chokladen. Tillstätt sedan kaffet och sockret och smaka av.

Vit kaffetryffel; Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde och malt kaffe.  Häll grädden och kaffet över chokladen.  Blanda sedan försiktigt tills all choklad har smält. Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur (den stelnar efter en stund).

Lägg en klick av moussen i ”djupet” av marängen och drizzla tryffeln över. Sedan är det bara att hugga in och njuta av god bitarna!

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: