Skip to content

Söndagsnöjet; ugnstekt kyckling med citron, dragon och timjan

6 november, 2011

När man färdigtentad så är man galet trött och idag har jag tagit det minst sagt lugnt. Det har varit jätteskönt att bara få ta sig tid till att göra mest ingenting. Fast mycket vettigt har jag faktiskt fått gjort. Bland annat en underbar gyllene ugsstekt kyckling. Det är så härligt att kunna lägga flera timmar på att bara laga mat och verkligen ta sig tid, överlägset det bästa söndagsnöjet!

 

Ugnsstekt kyckling med kryddsmör; 

Kryddsmör;

100 g rumstempererat smör

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 msk dragon

1 msk timjan

3 st pressade/rivna vitlöksklyftor

skalet rivet från 2 citroner

saften från 1/2 citron

2 msk olivolja

 

1 hel kyckling

1 citron (en av de skalade)

 

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ingredienserna till kryddsmöret. Torka kycklingen och kontrollera att den är ren inuti. Dra försiktigt upp skinnet från bröstfilens slut och försök lossa skinnet från köttet längs hela översidan, även in på låren.

Ta en klick av kryddsmöret och lägg in den under skinnet. Dra sedan med handen lätt längs översidan så att smöret når alla vrår. Smörj även översidan med lite av smöret men spara en fjärdedel till senare pensling. Dela en av citronerna på mitten och lägg in halvorna inuti kycklingen. Lägg kycklingen på ett galler eller eventuellt på en bädd av potatisar och morötter (då suger de åt sig all god saft från kycklingen).

Grädda i 40 minuter i 200 grader. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ca 1- 1,5 timmar till. Pensla kycklingen med kryddsmöret med jämna mellanrum. Kontrollera temperaturen lite då och då om du är osäker, kycklingen har ca 83 när den är färdig. Låt den vila i ca 15 minuter innan servering.

Servera kycklingen med ugnsbakad potatis, morötter och äpplen. Glöm inte den goda skyn!

No comments yet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: